ChongMingS.COM崇明网讯 秋风起，蟹脚痒，经过三个月的休渔期，从本月起梭子蟹就在我们各大菜市场上市啦！小伙伴们，你们在家附近的菜场看到了吗？跟着小编一起去实地看看这些美味吧~
上午，记者来到城桥镇兴桥菜场，人气最高的地方当属这里的水产区，梭子蟹的摊位前人头攒动，顾客络绎不绝。
对于新上市的新鲜货，大家都兴趣满满，你买六只，他买十只，现场好不热闹。
水产摊位上的梭子蟹像小山一样高高推起，这些梭子蟹个头肥硕，腹部雪白，蟹钳粗壮有力。还有一些在水里通过增氧保存，供顾客挑选。
摊主说：“现在正是吃梭子蟹最好的时候，每只蟹都是肥美鲜甜，让你吃了还想吃。这几天也有很多顾客来买梭子蟹，每天我们都要卖掉很多蟹。”
据了解，近年来市民对于活蟹量的需求越来越大，今年摊主们加大了对活蟹的采购，市场上的活梭子蟹基本都是从舟山、吕四等地进货，运输全程通过增氧、加冰控温、控盐等方式保证蟹的鲜活。
在价格方面，2~3两活的梭子蟹价格大概在每斤25~35元，冰冻的梭子蟹价格大概在15~25元。后续梭子蟹供货持续增加，价格可能还会有所降低。
顾客吴先生说：“相比以前冰冻的梭子蟹，活的梭子蟹更好吃了，肉更紧实。”另一边的张女士也说：“前几年要吃新鲜的梭子蟹都要跑去舟山吃，现在家门口就能买到活蹦乱跳的梭子蟹啦。”
记者在菜场发现市面上以雄蟹为主，据摊主介绍，现在雄蟹普遍比雌蟹更肥，肉更饱满。到了九月份之后就是有蟹黄的雌蟹比较好吃了。
正所谓八月蟹肥，九月蟹香，梭子蟹不仅肉质鲜美，壳薄肉厚，而且富含蛋白质，吃了不容易发胖，深受市民的喜爱。
如何挑选梭子蟹呢？
小编来教你5招~
一看背部
蟹壳背部呈青色、纹理清晰、坚硬的梭子蟹比较好。
二看厚度
从侧面观察，越厚越肥美，尤其要看蟹壳和腹脐连接处，缝隙越大越好。
三看腹壳
用大拇指挤压梭子蟹的腹壳，硬的说明肉质肥厚。
四看生命活力
将梭子蟹翻过来后，生命力强的能迅速翻身。
五看蟹足
提起蟹体时，如果蟹足坚硬，不松弛下垂的比较肥美。
看了这么多的梭子蟹，那么最后问题来了，清蒸、葱爆还是蒜蓉，你喜欢哪一种吃法呢？
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