ChongMingS.COM崇明网讯 正月十五闹元宵。元宵节，又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。除了观灯游艺之外，元宵美食因为地域不同也有着不同的习俗。
大众化的美食——元宵
元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。在南方，人们则称之为“汤圆”等，元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。“元宵”是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是干粉，馅料是硬的，常常加入各种果料，所以吃起来有“咬劲”。与之相比，汤圆是用水磨湿粉包制，非常细腻，糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是口感软滑细腻。
我觉得吧，以食论人，元宵的“咬劲”分明带有北方的厚重，“岱宗夫如何，一览众山小”，汤圆呢，则有着几分江南水乡的滑腻，“山是眼波横，水是眉峰聚”，元宵和汤圆，一是秦腔高亢，一是越调婉转，入腹的是那份团圆的期盼。
有历史感的美食——油锤
现在我们津津乐道于元宵节的汤圆，画面感一端出来就是煮汤圆，其实元宵节的食品出现于唐宋时，那时，油锤就闪亮登场了。“上元节食焦锤最盛且久。”据宋代的《太平广记》记载：油热后从银盒中取出锤子馅。用物在和好的软面中团之。将团得锤子放到锅中煮熟。捞出，放到新打的井水中浸透。再将油锤子投入油锅中，炸好取出。吃起来“其味脆美，不可言状”。这种感觉听上去相当熟悉，原来唐宋时的油锤就是后世所言的炸元宵。油锤经过一千多年的发展，其制法与品种已颇具地方特色，有东莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等，真可谓唐宋食风今犹在。
很讨口彩的美食——面条
面条为元宵灯节落灯这天晚餐的食品。古有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”民谚。这一食俗多流行于长江以北地区，俗谓“上灯圆子落灯面，各家自为宴志庆”。落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意，在讨口彩的时候是个最佳选择。
独具创意的美食——糟羹
当我们熟悉了汤圆、面条这些美食，浙江台州一带有着另一种习俗。每年正月十四看过花灯之后，台州地区的人们会食糟羹，糟羹就是一种用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，甜甜美美嘛，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
除此之外，东北天寒地冻，当地人在元宵节也爱吃冻果、冻鱼肉。广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。陕西有的地方在元宵节这天要吃一种“元宵茶”，做法是在面汤里放进各种菜和水果制成。豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。
元宵吃什么，其实我们也不用太过纠结。大江南北，长城上下，其实你会发现这些食物都有着幸福生活的寓意，民以食为天，这个食物寄托了老百姓的幸福憧憬。吃一口元宵的美食，2016年猴赛雷。
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