ChongMingS.COM崇明网讯 明月几时有，把酒问青天。一轮明月，曾引得无数迁客骚人吟诗作赋，倾诉衷肠。
一年一度的中秋佳节，让月饼成为了节日必不可少的食品，一如元宵节的汤圆，清明节的青团，端午节的粽子。而据史料记载，其实早在殷、周时期，月饼的雏形就已出现。可以说，中秋吃月饼，是沿袭千年的传统习俗，也逐渐成为了民间百姓的一种情结。我们的调查也显示，近9成的消费者愿意购买月饼来增加节日气氛，这足以证明了月饼市场的人气。
然而小小的月饼也经历过数次的起起伏伏。曾几何时，它是家人团圆赏月时，桌上不能缺少的东西，样式简单朴素，口味传统经典。曾几何时，它又被层层包裹，装点得富丽堂皇，成了高档奢侈的节日礼品。如今，它已华丽转身，摒弃了浮华，重新上路。大街小巷超市卖场，散装的月饼价廉物美受到欢迎，南京路、淮海路，鲜肉月饼柜台前人头攒动。
不仅如此，市场也在悄然发生变化，礼盒变“轻”了，包装被“简”了，市场上除了传统的广式月饼外，还有了冰淇淋月饼，冰皮月饼，炭烧月饼，奶黄月饼……不少西式的做法融入其中，套上了月饼的“外衣”，竞逐市场。月饼在变化，折射出的，也是消费者口味的变化，重油重糖的广式月饼市场份额逐步被分流，海派口味的正在回归。
事实上，月饼本就有广式、京式、苏式、滇式等多种分类。而月饼最初亦不叫月饼，长得也和现在完全不同。
形式再怎么变化，也只是市场需求的变化，而月饼本身的内涵并没有变。它不再是厚礼，而更是一种情愫。月饼中孕育的传统文化不会改变，至于吃什么口味的月饼，似乎已不再重要，家人团聚，吃饼赏月，便已胜过人间无数。也许这才是月饼的真正意义所在。
“饼”弃浮华，小小月饼，再出发。
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