ChongMingS.COM崇明网讯 大口吃肉、酷爱香肠的德国人，还对一样蔬菜情有独钟，那就是春末夏初的白芦笋，在当地它的身价不输给松露，供应期只有短短的数周，可谓“物以稀为贵”。为了获得白芦笋，德国人甚至为了笋苗装上了地暖系统。
在德国巴伐利亚州的这家农场，在2月末3月初就上市了第一批白芦笋，在地下安装了供暖管道，使白芦笋不仅能提早上市，还能延长生长周期，设备能使温度恒定，所以生产的芦笋涨势均匀、品相好。
这个农场耗资360万欧元引进了这套加热系统，利用水泵把造水厂的废水，引到田里，使土壤保持在18.5摄氏度的恒温，保障白芦笋的生长。
目前这里的白芦笋应被订购一空，价格高达每公斤18-22欧元，德国人吃芦笋的传统由来已久，芦笋已经成为德国饮食文化的一个重要部分，白芦笋更是必不可少的菜肴，每年的4月底至6月中下旬是白芦笋集中上市的日子，白芦笋的整个生长过程需要避光培植，没有经过光合作用，所以造就了一身天然的象牙白色，在德国，白芦笋被称为可以吃的象牙。
崇明商家网表示：崇明芦笋也是在中国比较知名的，主要销往日本、上海市区。但笔者看见的不同在于，没有德国白芦笋这么粗壮，相对发青，这么粗壮白通常是在成熟过度最后的，具体是什么原因，暂不明了，只有业内人士留言告知了。
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