ChongMingS.COM崇明网讯 据上海市市场监管局昨日披露，对本市餐饮食品、炒货食品及坚果制品、豆制品、水产制品、水果制品、速冻食品、调味品等7大类食品进行抽检，共计774批次，其中合格768批次、不合格6批次。抽检发现，南桥顺风餐饮等在内的6批次食品不合格。
据披露，上海南桥顺风餐饮有限公司生产、销售的流沙包，发现山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不合格。山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果。山梨酸及其钾盐可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
上海天雅村金慧餐饮管理有限公司销售的口汤碗，发现大肠菌群超标。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
上海康绿食品有限公司闵行分公司生产、上海康绿食品有限公司闵行分公司销售的香脆兰花豆（油炸类），酸价（以脂肪计）超标。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。
七宝商城农副产品市场生产、上海市亦友超市有限公司销售的五香干，发现其铝的残留量超标。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
上海市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理。
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