ChongMingS.COM崇明网讯 在崇明岛的河道或宅沟里，漂着一种美味——菱，平时都是隔水煮一下就吃的，居然还有人把它当一盘菜烧着吃的，来看看松江区吃法吧。
这种长在水里的时令美食——红菱，你吃过吗?
今天，就给大家带来一道红菱毛豆，将红菱去皮清炒，加入青绿的毛豆，甜嫩清香，快来和大厨一起学习吧~
红菱毛豆
-材料-
红菱、毛豆、红椒、食盐、鸡精、生粉
-做法-
1.将毛豆和红菱剥开，红椒切片。
2.红菱用盐水煮一下，放入温水浸泡，把外侧那层苦味薄衣搓去。
3.另起锅，毛豆加盐煮至酥软，再把红菱倒进去加热一下，煮好后，倒出沥干水分备用。
4.锅内热油，煸炒一下红椒，加入红菱和毛豆煸香。
5.加少许水，放盐和鸡精调出咸鲜味，生粉勾芡后即可出锅。
-完成-
-小贴士-
剥红菱有窍门，用刀在红菱的“肚皮”上戳一下，剥起来更省力哦~
市场在售的红菱，别错过这份时令美味~
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